萬古燒的歷史追溯到270多年前,產自日本三重縣四日市,在1979年被指定為「 日本傳統民間工藝品 」。陶土肌理相對較細膩,器物表面混有的小砂石顆粒。器具萬燒而不裂,煮煲燉烤多樣全能。加熱時能產生豐富的遠紅外線,將食物中的酶分解掉,能充分地提取出食物的美味。
以日本岐阜縣為主要產地的美濃燒,擁有豐富製陶粘土,自古以來就是陶瓷盛產地,其樣式精緻、色彩鮮明,圖案樸實簡潔,最大特色是每款陶瓷器造型都不同,具有藝術收藏之價值,也是被日本政府指定為國家傳統工藝品。
小鹿田燒誕生於日本九州大分縣日田市,被日本民藝之父柳宗悅評為「世界一的民陶」。此陶藝技法在1995年被指定為日本的「重要無形文化財」。小鹿田燒採用朝鮮系的「登窯」來燒製,其器皿的主要外型特徵,是使用工具所刻劃出的幾何紋路。
波佐見燒的歷史追溯到400多年前,產自日本長崎縣中部的波佐見町,使用的“連房式登窯”,一種在斜坡上多個連著的窯爐。“飯茶碗”是波佐見燒極具代表性的製品,結實不容易摔壞的厚瓷器碗。透明的白瓷釉染了吳須(藍色的顏料)而醞釀出來的優美手感,還有超越形式的優美外形,便是波佐見燒了。
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